Gâteau au fromage blanc 0% et aux fraises

- Préchauffez votre four à 175°C.

- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, la cassonade, la vanille, et le zeste de citron.

- Mélangez au fouet ou au batteur électrique.

- Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-les au mélange de fromage blanc.

- Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant doucement la préparation tout en tournant régulièrement le saladier pour ne pas casser les blancs.

- Déposez l'appareil dans un moule recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

- Répartissez les fraises coupées en deux dessus, elles vont s'enfoncer, c'est normal.

- Enfournez (à 175°) pendant 45 mn. Le gâteau va gonfler beaucoup pendant la cuisson puis s'affaissera lorsqu'il refroidira.

- Laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le démouler et de déguster.