Régime sans résidu

Le régime sans résidu : aucune matière grasse lors de la cuisson des aliments

Régime anti-cholestérol . Régime du diabétique
Régime pauvre en fibres . Régime sans sel, désodé strict

Le régime sans résidu est appliqué momentanément, lors de certaines pathologies de l'intestin ou encore lors de préparation d'examens.

Toutes les cuissons des aliments se font exclusivement sans matière grasse.

Dans le cadre d'un régime sans résidus, il faut donc privilégier les grillades, les cuissons au court bouillon ou en papillotes par exemple.

Régime sans résidu aliments ADMIS

Régime sans résidu, aliments autorisés :

  • Laitage : Lait écrémé ou demi- écrémé, fromage à pâte pressée cuite (beaufort, cantal, comté, emmental, gruyère, tomme).
  • Viande maigre : Pièce de boeuf maigre, cheval, foie de veau, jambon cuit maigre, lapin, volaille sans peau.
  • Poisson maigre : Brochet, cabillaud, colin, crabe, crevette, daurade, merlan, lieu, sole, truite.
  • Féculent : Biscotte, farine, maïzena, pain grillé, pâtes, riz, semoule, tapioca.
  • Potage : Bouillon de légumes passé au chinois.
  • Matière grasse : Beurre frais, huile crue.
  • Sucre et dérivés : Gel de fruit, miel, pâte de fruit, sucre.
  • Boisson : Café léger, eau de source et minérale non gazeuse, infusion, thé, vin (maximum 1/4 de litre par jour).
Régime sans résidu aliment INTERDITS

Régime sans résidu, aliments à proscrire :

  • Laitage : Lait entier, fromage à pâte molle à croûte fleurie (camembert, brie, coulommiers), fromage à pâte persillée (bleu, roquefort), fromage à pâte molle à croûte lavée (livarot, munster, pont lévéque, reblochon), fromage de chèvre.
  • Viande grasse : toutes, mais aussi abats, charcuterie, en conserve, fumée, faisandée, gibier, marinée.
  • Poisson gras : anguille, hareng, maquereau, sardine, saumon, poisson fumé, séché, en conserve.
  • Féculent : Céréale complète, légume sec, pain chaud et frais, pain de seigle, pain aux céréales, pommes de terre.
  • Potage : Potage préparé du commerce.
  • Matière grasse : Toute graisse chaude, lard gras, saindoux.
  • Sucre et dérivés : Caramel, chocolat, glace et sorbet, pâtisserie du commerce et aux céréales

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