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Régime sans résidu

Régimes alimentaires

Le régime sans résidu est appliqué momentanément, lors de certaines pathologies de l’intestin ou encore lors de préparation d’examens.
Toutes les cuissons des aliments se font exclusivement sans matière grasse.
Il faut donc dans le cas de régime sans résidus, privilégier les grillades, les cuissons au court bouillon ou en papillotes par exemple.

Les aliments autorisés :

- Laitage : Lait écrémé ou 1/2 écrémé, fromage à pâte pressée cuite (beaufort, cantal, comté, emmental, gruyère, tomme).
- Viande maigre : Pièce de boeuf maigre, cheval, foie de veau, jambon cuit maigre, lapin, volaille sans peau.
- Poisson maigre : Brochet, cabillaud, colin, crabe, crevette, daurade, merlan, lieu, sole, truite.
- Féculent : Biscotte, farine, maïzena, pain grillé, pâtes, riz, semoule, tapioca.
- Potage : Bouillon de légumes passé au chinois.
- Matière grasse : Beurre frais, huile crue.
- Sucre et dérivés : Gel de fruit, miel, pâte de fruit, sucre.
- Boisson : Café léger, eau de source et minérale non gazeuse, infusion, thé, vin (maximum 1/4 de litre par jour).

Les aliments à proscrire :

- Laitage : Lait entier, fromage à pâte molle à croûte fleurie (camembert, brie, coulommiers), fromage à pâte persillée (bleu, roquefort), fromage à pâte molle à croûte lavée (livarot, munster, pont lévéque, reblochon), fromage de chèvre.
- Viande grasse : toutes, mais aussi abats, charcuterie, en conserve, fumée, faisandée, gibier, marinée.
- Poisson gras : anguille, hareng, maquereau, sardine, saumon, poisson fumé, séché, en conserve.
- Féculent : Céréale complète, légume sec, pain chaud et frais, pain de seigle, pain aux céréales, pommes de terre.
- Potage : Potage préparé du commerce.
- Matière grasse : Toute graisse chaude, lard gras, saindoux.
- Sucre et dérivés : Caramel, chocolat, glace et sorbet, pâtisserie du commerce. et aux céréales.