Le poulet fait partie des viandes les plus consommées au monde. Il faut dire qu’il est à la fois léger, savoureux et facile à cuisiner. Cependant, beaucoup continuent d’hésiter à préparer un blanc de poulet en sauce sans crème de peur qu’il soit sec ou fondu. D’autres optent pour ce type de plat pour avoir une alimentation plus équilibrée. Nous vous présentons ici une recette infaillible pour réussir cette préparation de blanc de poulet en sauce légère.
Une base savoureuse pour votre sauce sans crème
Pour réussir une recette de poulet tendre et juteuse, tout commence par la cuisson. Faites revenir vos blancs ou filets dans un peu d’huile d’olive, avec une pincée de sel, de poivre et du thym. Vous pouvez également ajouter du gingembre râpé et un zeste de citron pour apporter une touche fraîche et un peu piquante.
Lorsque la viande est bien dorée, déglacez avec un peu de bouillon ou une soupe légère aux légumes pour créer une base de sauce parfumée, sans crème. Vous pouvez remplacer celle-ci par du yaourt nature, du lait de coco ou même un peu de moutarde pour donner du caractère à votre plat.
Les meilleures idées de sauces légères pour le blanc de poulet
Une recette simple et rapide consiste à mélanger une cuillère à soupe de moutarde, un filet de citron, un peu de miel et une touche de bouillon. Faites mijoter quelques minutes avec vos escalopes de poulet. Cette sauce sans crème a un goût à la fois doux et légèrement aigre, parfait pour un repas équilibré.
Pour un plat exotique et réconfortant, optez pour une recette au curry. Après avoir fait revenir les oignons, ajoutez-en une cuillère, un peu de gingembre et du lait de coco. Ce mélange enrobe les blancs de poulet d’une sauce crémeuse et parfumée. Servez avec du riz pour un repas complet.
Si vous aimez les recettes plus classiques, testez le poulet aux champignons. Remplacez la crème par du yaourt nature mélangée à de la moutarde. La sauce devient légère, onctueuse et pleine de goût. Ajoutez du poivre, un peu de thym et mijotez à feu doux pour la cuisson.
Quelques variantes gourmandes et faciles à adapter
Le poulet s’adapte à toutes vos envies. Vous pouvez revisiter ces recettes avec des cuisses, des filets ou même des morceaux cuits au four. Pour un goût plus original, pensez à une version aigre-douce en mélangeant :
- du miel,
- du vinaigre,
- des tomates concassées,
- un peu de café noir, etc.
Vous obtiendrez une sauce sucrée salée. Vous pouvez aussi servir votre blanc de poulet sans crème avec des spaghettis, des légumes grillés ou du riz pour un plat complet, léger et savoureux.
Quelques conseils pour une cuisson parfaite du blanc de poulet
Pour cuisiner un blanc de poulet tendre, faites-le à feu moyen, dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur, mais encore juteux à l’intérieur. Pour qu’ils soient plus moelleux, vous pouvez cuire vos filets dans du bouillon, au four ou à la poêle, avec des tomates, champignons ou carottes.
