Préparation : 10 min
Cuisson 10 min

Recette de l'oeuf mimosa

Ingrédients oeuf mimosa pour 4 personnes

  • 6 oeufs durs (cuits 10 minutes dans l'eau bouillante)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de l'oeuf mimosa

Faites durcir les oeufs en les plongeant pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante vinaigrée puis refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide.

Otez les coquilles des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez délicatement les jaunes en faisant attention de ne pas casser les blancs.

Ecrasez les jaunes à la fourchette, salez, poivrez, mélangez avec la mayonnaise et le persil haché.

Remplissez les blancs avec le mélange obtenu.

Servez 3 demi-oeufs par personne avec une salade de mâche et quelques rondelles de tomates à la sauce vinaigrette.

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Ajoutez à la recette de l'oeuf mimosa une pomme de terre vapeur par personne et vous aurez ainsi une salade complète, bon appétit. Voir également la recette de l'oeuf de caille mimosa.

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