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Recettes de cuisine |
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Les recettes de cuisine de Martine |
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Nouvelles recettes de cuisine
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Portrait de Chef |
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| Frédéric Coursol | |
| Frédéric Coursol est né à Vichy, à 15 ans il est élu meilleur jeune cuisinier d'auvergne. Dès ses 18 ans, il débute comme pâtissier auprès de Michel Mioche, chef étoilé. Deux ans plus tard il prendra la direction des cuisines de l'hôtel restaurant Radio. À l'inverse des grands chefs, Frédéric n'a pas fait le tour de France, il a suivi sa formation dans les établissements d'auvergne. Frédérique Coursol nous propose une cuisine classique et moderne élaborée avec les produits du terroir. Sa créativité constante donne vie à de véritables oeuvres gustatives qui se contemplent autant qu'elles se dégustent. Frédéric est sur tous les fronts, soucieux de l'évolution de son métier, il propose aux citadins pressés un avant goût de son art et ouvre le premier restaurant rapide gastronomique "Pic-Nic-enville". Restaurant gastronomique : Le Radio 43, Avenue Pierre et Marie Curie 63400 Chamalières Tél. 04 73 30 87 83 Picnic en ville 7, rue Eugène Gilbert 63000 Clermont-Ferrand Tél. 04 73 34 13 36 |
Frédéric Coursol
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| Littérature gourmande ~ Nouveautés 2009 |
Friteuse anti-calorie
Seulement 1 cuillère d'huile
pour 1 kg de frites fraîches,
pas
d'odeur de friture et
des
frites croustillantes
et
surtout sans graisse
et très
digestes
Les techniques de base en cuisine :  Découvrez les différents modes de cuisson, les sauces, les liaisons. Un lexique de cuisine pour appréhender le langage de la gastronomie. Préparez vos mets préférés avec nos recettes de cuisine simples ou élaborées |
Cholestérol, mensonges et propagande
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