Préparation : 12 min
Cuisson 3 min

Oignons Bhajia

Ingrédients pour 4 parts d'oignons bhajia

  • 4 gros oignons
  • 250 g de farine de pois chiche
  • 60 g de fécule de riz
  • 1 piment vert
  • 1 petite racine de gingembre
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de coriandre fraîchement moulue
  • 1/2 cuillerée à café de cumin fraîchement moulu
  • 1/2 cuillerée à café de levure
  • 1 pincée d'asa-fœtida
  • Sel
  • Huile de friture

Recette des oignons Bhajia

Épluchez puis coupez les oignons en rondelles, salez-les puis laissez-les dégorger 10 minutes environ. Pendant ce temps, préparez la pâte à frire.

Dans un saladier, mélangez 250 g de farine de pois chiche, 60 g de fécule de riz, 1 petit piment vert haché (prenez soin d'ôter les pépins), 1 petite racine de gingembre hachée, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de chili en poudre, 1 cuillère à café de levure et 1 pincée d'asa-fœtida. Salez puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faites chauffer l'huile dans la friteuse.

Égouttez les rondelles d'oignons sur du papier absorbant. Trempez les rondelles d'oignons dans la pâte à frire puis plongez-les dans le bain de friture pendant 2 à 3 minutes environ.

Les oignons bhajia sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont bien dorés.

Égouttez les oignons bhajia sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile puis dégustez bien chaud.

Facebook Google+ Twitter

Les Oignons Bhajia sont parfaits en accompagnement de la recette du Poulet Tikka Masala.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com