Sauce au poivre vert
Utilisation de la sauce au poivre vert
La sauce au poivre vert accompagne les viandes rouges grillées, entrecôte, côte de boeuf, mais aussi le magret de canard, le pavé d'autruche, de kangourou ...
La sauce au poivre vert accompagne les viandes rouges grillées, entrecôte, côte de boeuf, mais aussi le magret de canard, le pavé d'autruche, de kangourou ...
Ingrédients pour 4 coupelles de sauce au poivre vert
- Une noix de beurre
- Une cuillère à café d'huile d'olive
- Une grosse cuillère à soupe de moutarde
- Une cuillère à soupe de Cognac
- Une cuillère à soupe de poivre vert
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation de la sauce au poivre vert
Dans un petit poêlon et à feu doux, versez l'huile et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la moutarde.
Laissez sur le feu, tout en mélangeant avec une cuillère pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le vinaigre contenu dans la moutarde s'évapore.
Ajoutez le cognac, le poivre vert et la crème.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce au poivre vert homogène et onctueuse.
La sauce au poivre vert peut être servie par exemple avec la recette de rosbeef et mousse de brocoli et courgette ou la recette du kangourou en brochettes et gratin de pommes de terre et de pommes au thym frais.