Préparation : 2 min
Cuisson 5 min

Sauce au poivre vert

Utilisation de la sauce au poivre vert
La sauce au poivre vert accompagne les viandes rouges grillées, entrecôte, côte de boeuf, mais aussi le magret de canard, le pavé d'autruche, de kangourou ...

Ingrédients pour 4 coupelles de sauce au poivre vert

  • Une noix de beurre
  • Une cuillère à café d'huile d'olive
  • Une grosse cuillère à soupe de moutarde
  • Une cuillère à soupe de Cognac
  • Une cuillère à soupe de poivre vert
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation de la sauce au poivre vert

Dans un petit poêlon et à feu doux, versez l'huile et le beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la moutarde.

Laissez sur le feu, tout en mélangeant avec une cuillère pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le vinaigre contenu dans la moutarde s'évapore.

Ajoutez le cognac, le poivre vert et la crème.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce au poivre vert homogène et onctueuse.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com