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Sauce au poivre vertUtilisation : |
La sauce au poivre vert accompagne les viandes rouges grillées, entrecôte, côte de bœuf, mais aussi le magret de canard, le pavé d’autruche, de kangourou ... |
Ingrédients sauce au poivre vert pour 4 coupelles de sauce |
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Préparation de la sauce au poivre vert : |
- Dans un petit poêlon et à feu doux, versez l’huile et le beurre. - Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la moutarde. - Laissez sur le feu, tout en mélangeant avec une cuillère pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le vinaigre contenu dans la moutarde s’évapore. - Ajoutez le cognac, le poivre vert et la crème. - Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce au poivre vert homogène et onctueuse. |
La sauce au poivre vert peut être servie par exemple avec le Rosbeef et mousse de brocoli et courgette. |
| Recettes Sauces |
| Préparation : 2 mn Cuisson : 5 mn |