Bouchées de langoustines au gingembre et au miel

Ingrédients pour 24 bouchées de langoustines au gingembre et au miel

Epluchez le gingembre et taillez dedans 24 bâtonnets de la taille d'une allumette.

Décortiquez les langoustines et enfoncez dans chacune d'elle un bâtonnet de gingembre.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans une poêle et faites dorer rapidement les langoustines puis retirez-les.

Versez le miel dans la poêle et faites-le chauffer à feu doux.

Poivrez, ajoutez le Tabasco puis remettez les langoustines dans la poêle pour bien les enrober de miel (pendant 1 à 2 minutes).

Déposez les langoustines dans le plat de service.

Ajoutez le vinaigre balsamique dans la poêle, mélangez à feu doux puis versez la sauce sur les langoustines.

Parsemez de quelques grains de fleur de sel de Guérande et servez les bouchées de langoustines au gingembre et au miel aussitôt.