Poulet Tandoori
Ingrédients pour quatre personnes
- 1 gros poulet ou quatre cuisses
- 1 yaourt nature non sucré
- 1 citron
- 4 gousses d'ail
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de poudre à tandoori
- Quelques pincées de colorant rouge alimentaire à tandoori
- Sel
- Poivre
Préparation du poulet tandoori
Découpez le poulet en morceaux ou (si vous utilisez uniquement des cuisses de poulet) les cuisses en deux puis retirez la peau. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles dans la chair.
Placez les morceaux de poulet dans un saladier, salez, poivrez puis arrosez-les de jus de citron.
Mélangez pour bien enrober le poulet et laissez-le mariner au frais pendant une heure.
Au bout d'une heure, ajoutez dans le saladier le yaourt nature, les gousses d'ail et le gingembre émincés finement puis la poudre à tandoori et un peu de colorant rouge alimentaire à tandoori.
Mélangez puis laissez mariner au moins trois heures ou mieux toute une nuit.
Préchauffez votre four sur position grill, faites cuire les morceaux de poulet tandoori pendant dix à quinze minutes de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés. Si le poulet grille trop vite, arrosez-le de marinade en cours de cuisson.
Servez le poulet tandoori accompagné de chutney à la mangue, de pickles au vinaigre, de citron confit, de salade et de naans.
Plus de recettes indiennes : Beguni, Kedgeree ou Poulet au curry ~ Voir également la recette du poulet Tikka Masala, recettes élaborées par Martine lors de ces nombreux déplacements en Inde.