Marinade : 3 heures
Cuisson 30 min

Poulet Tandoori

Ingrédients pour quatre personnes

  • 1 gros poulet ou quatre cuisses
  • 1 yaourt nature non sucré
  • 1 citron
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • 4 cuillères à soupe de poudre à tandoori
  • Quelques pincées de colorant rouge alimentaire à tandoori
  • Sel
  • Poivre

Préparation du poulet tandoori

Découpez le poulet en morceaux ou (si vous utilisez uniquement des cuisses de poulet) les cuisses en deux puis retirez la peau. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles dans la chair.

Placez les morceaux de poulet dans un saladier, salez, poivrez puis arrosez-les de jus de citron.

Mélangez pour bien enrober le poulet et laissez-le mariner au frais pendant une heure.

Au bout d'une heure, ajoutez dans le saladier le yaourt nature, les gousses d'ail et le gingembre émincés finement puis la poudre à tandoori et un peu de colorant rouge alimentaire à tandoori.

Mélangez puis laissez mariner au moins trois heures ou mieux toute une nuit.

Préchauffez votre four sur position grill, faites cuire les morceaux de poulet tandoori pendant dix à quinze minutes de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés. Si le poulet grille trop vite, arrosez-le de marinade en cours de cuisson.

Servez le poulet tandoori accompagné de chutney à la mangue, de pickles au vinaigre, de citron confit, de salade et de naans.

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Plus de recettes indiennes : Beguni, Kedgeree ou Poulet au curry ~ Voir également la recette du poulet Tikka Masala, recettes élaborées par Martine au cours de ses ateliers culinaires en Inde.

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