Jean-François Sicallac
C'est au lycée Jean Guéhenno, à Vannes que Jean-François Sicallac obtient son C.A.P. de cuisine.
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Jean-François Sicallac
Quiberonnais d'origine c'est au lycée Jean Guéhenno de Vannes que Jean-François Sicallac obtient son C.A.P. de cuisine en 1984. Après ses obligations militaires effectuées dans la marine, il quitte la Bretagne pour passer trois ans à Grenade sur l'Adour (Landes). Son chemin le conduit à Paris durant deux ans dont un passé au célèbre restaurant Jamin de Joël Robuchon. Jean-François s'éloigne de la capitale pour travailler cinq ans au restaurant de la thalassothérapie de Serge Blanco au Pays Basque. C'est en 1996 qu'il revient à Paris pour officier comme second à la Tour d'Argent, puis comme Chef en 1999. Depuis 2006, Jean-François a regagné son pays des Portes de Cornouaille.
Marie et Jean-François Sicallac vous reçoivent dans leur restaurant La Coquille à Concarneau, ils vous proposent une cuisine en phase aussi bien avec les produits de la mer que ceux du terroir. Un menu soucieux à un rapport qualité prix d'exception. Trois menus à 29€, 45€ et 60€, émotions gustatives garanties.
Restaurant La Coquille ~ 1 Quai du Moros ~ Concarneau 29900 ~ Réservations au: 02 98 97 08 52
