Régime sans sel, désodé strict
Les régimes sans sel et désodé strict nécessitent une vigilance particulière.
Régime anti-cholestérol . Régime du diabétique
Régime sans résidu . Régime pauvre en fibres
La plupart des aliments du commerce contiennent du sel, même les mets et préparations sucrés. Il sera donc indispensable en cas de prescription de régime sans sel ou désodé strict de vérifier la composition des aliments sur les étiquettes et emballages.
Il est évident qu'il ne faudra pas consommer de plats préparés du commerce, de conserves, de charcuterie ou de fruits de mer.
Pour compenser l'absence de sel, remplacez-le par des épices. Céleri, curry, cumin, herbes de toutes sortes (persil, ciboule, ciboulette, coriandre, basilic, estragon, anis, citronnelle, etc.), baies, muscade, paprika, piment, poivre, etc. feront varier le goût des plats et de leur préparation.
Le sel de régime peut être un bon compromis.
Cuisinez moins salé ou sans sel
Danièle Hermann a dû apprendre à cuisiner des recettes savoureuses, sans sel. Ce livre n'est pas un énième ouvrage consacré aux régimes sans sel mais un livre de cuisine pour profiter des plaisirs de la table tout en prenant soin de sa santé. L'auteur nous révèle les secrets des étiquettes, démasque les faux amis et nous guide entre les rayons des grandes surfaces. Riche de conseils pratiques sur les aliments, les modes de cuisson et de préparation les plus adaptés, les pièges à éviter, ce livre est d'autant plus important que l'on sait les méfaits d'une consommation excessive de sel. Cuisinez moins salé ou sans sel
Lors d'un régime désodé strict, il est conseillé de ne pas consommer les aliments suivants :
- Lait, à remplacer par du lait désodé.
- Blanc d'oeuf.
- Abats.
- Crustacés.
- Margarine.
- Betteraves, carottes, cresson, navets, pissenlits, poireaux.
- Certains fruits au sirop.
- Fruits secs.
- Fromages à pâte pressée cuite.
- Fromages à croûte fleurie.
- Eaux gazeuses.
Avant d'entamer un régime désodé strict, demandez l'avis de votre médecin.
Les protéines . Les vitamines . Les minéraux . Les glucides
Allergie au lait . Allergie au gluten . Allergie aux oeufs
Cuisine végétarienne . Alimentation de l'enfant . Alimentation bio
Je cuisine sans sel, mais avec saveur
Ce livre est celui d'une cuisinière gourmande qui, malgré sa maladie, nourrit sa famille et ses amis au quotidien et continue à recevoir, grâce à plus de 135 recettes sans sel variées (dont 18 desserts) Soupe indienne au poulet, Fondant d'avocats aux noisettes, Terrine aux deux poivrons, Oeufs brouillés aux cèpes, Salade de blé à la menthe, Pintade aux fruits d'automne, Rôti de porc au cidre, Magrets de canard aux figues et au thé fumé, Brochettes de lotte et saumon au fenouil sauvage, Tian d'aubergines, Pastilla au poulet, Pain au cumin, Biscuit poires-amandes… Moi, je cuisine sans sel, mais avec saveur