Les protéines
Les protéines sont les constituants essentiels de toute cellule vivante.
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Alimentation bio
Les protéines interviennent dans l'élaboration de tous nos organes, des muscles, des dents, des os, des cheveux, des nerfs, de la peau, etc.
Chaque jour, notre alimentation doit nous apporter les protéines nécessaires car l'organisme n'en conserve pas en réserve.
Dans le cadre d'un régime équilibré, ¼ de notre consommation alimentaire, en moyenne, doit être constituée de protéines.
Les protéines sont constituées essentiellement d'azote, de carbone d'hydrogène et d'oxygène ainsi que de minéraux.
Elles assurent des fonctions physiologiques essentielles touchant le système digestif, hormonal et immunitaire.
Programme minceur protéines
Pour tous ceux qui en ont assez de courir de régime-miracle en diètes à répétition, le régime protéine est vraiment le seul qui n'a que des avantages ! Il fait fondre vite, bien et durablement. Il protège la santé et permet de perdre des kilos dans la bonne humeur, sans souffrir et sans sacrifice. Agréable, facile... et pas cher ! Sept bonnes raisons de démarrer dès ce week-end : 1) Envie de mincir sans avoir faim. 2) Bon pour la santé. 3) Facile. 4) 100 % naturel. 5) Gourmand. 6) Discret. 7) Un vrai bien-être sur le long terme ! Programme minceur protéines
Les différentes sources de protéines sont :
Les protéines d'origine animale
Les viandes
Particulièrement le boeuf, le veau, les volailles, mais aussi le foie de ces animaux qui contient en moyenne 20 grammes de principe énergétique protéinique pour 100 grammes d'aliment, et enfin le jambon blanc par exemple qui contient 22 grammes de protides pour 100 grammes.
Les poissons
Particulièrement le bar, les anchois, les crevettes qui contiennent 21 grammes de protides pour 100 grammes de crevettes (décortiquées), les poissons fumés, mais aussi les sardines en boîte jusqu'à 21 grammes.
Les oeufs
Les oeufs de volaille, mais particulièrement le jaune qui contient en moyenne 16 grammes contre 11 grammes de protides pour 100 grammes de blanc d'oeuf consommé, mais n'oubliez pas les oeufs de poisson, en effet, le caviar frais d'esturgeon peut contenir jusqu'à 40 grammes de protides pour 100 grammes consommés.
Le lait et leurs dérivés, beurre, crème, fromages
De tous les produits laitiers, ce sont en moyenne les fromages pressés à pâte cuite qui contiennent le plus de protides avec en moyenne 30 grammes de protides pour 100 grammes de fromage absorbé. La palme revient au parmesan avec 40 grammes de protides pour 100 grammes de fromage consommé.
Les protéines d'origine végétale
Les principales graines de céréales
Provenant de l'orge, l'avoine, le blé, le maïs, le millet, le sarrasin, le seigle, le riz contiennent en moyenne 10 grammes de protides pour 100 grammes d'aliment consommé.
Lorsque les graines sont germées, leur teneur en protides double, et même triple pour les germes d'orge par exemple qui contiennent jusqu'à 30 grammes de protides pour 100 grammes.
Les légumes secs
Les fèves, les lentilles, les haricots secs, les haricots de lima, les haricots mungo, les pois chiches, les pois secs, sont également riches en protides avec une quantité variant de 20 à 30 grammes de protides pour 100 grammes.
Les protéines d'origine animale, viande, oeufs et fromages fournissent tous les acides aminés essentiels, en revanche les légumes secs contiennent certains acides aminés, mais pas la totalité des acides aminés nécessaires afin de former une protéine complète. D'autres aliments comme les céréales contiennent les autres acides aminés manquants, c'est pourquoi lorsque céréales et légumineuses sont consommés au cours d'un même repas on obtient des protéines complètes. Ce n'est donc pas anodin, si le plat national de l'Amérique du Sud est composé de riz et de haricots noirs, celui du Mexique, de maïs et haricots rouges et celui du Maghreb de couscous et pois chiche. Les végétariens connaissent bien ces associations ainsi que d'autres telles que, lentilles et riz complet, pâtes alimentaires de blé ou de sarrasin avec des haricots rouges ou du fromage également des pois secs et du pain de seigle par exemple.
Régime anti-cholestérol ~ Régime du diabétique
Régime sans résidu ~ Régime pauvre en fibres
Régime sans sel, désodé strict