Les aliments indispensables et leurs principaux apports nutritionnels
En fonction des nutriments dont ils sont les plus riches, les aliments sont classés par groupe
Les protéines ~ Les vitamines ~ Les minéraux ~ Les glucides
Allergie au lait ~ Allergie au gluten ~ Allergie aux oeufs
Cuisine végétarienne ~ Alimentation de l'enfant
Alimentation bio
Protides d'origine animale :
La viande, toutes les viandes de boucherie, les volailles, les abats, les gibiers et la charcuterie.
Les poissons, coquillages, mollusques et crustacés.
Les oeufs et les ovoproduits (oeuf transformé, coquille et membrane retirées).
Sels minéraux, phosphore, calcium, protides d'origine animale :
Produits laitiers, lait, fromages, yaourts, fromages blancs.
Vitamines liposolubles, vitamines A, D, E, K et lipides :
Les corps gras, huiles, margarine, beurre.
Glucides complexes, protides végétales, fibres et vitamines du groupe B :
Les féculents, légumes secs, pommes de terre, céréales et dérivés.
Vitamine C, fibres et sels minéraux :
Légumes crus, les fruits crus (sauf oléagineux, noix, cacahuètes..).
Fibres et sels minéraux :
Légumes cuits, les fruits cuits (sauf oléagineux, pomme de terre et tout produits à base d'amidon.)
Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète
Quels sont les mauvais produits alimentaires à boycotter? Quels sont leurs effets sur notre santé ? Une sélection des 100 meilleurs aliments est présentée ici par le docteur Laurent Chevallier, qui les a testés pour nous et les a classés selon des critères de santé, gustatifs, mais aussi de prix et d'accessibilité. Le Docteur Laurent Chevallier, praticien attaché au Centre hospitalo-universitaire de Montpellier et responsable en cliniques des pôles de la nutrition.
Les meilleurs aliments pour votre santé
Régime anti-cholestérol ~ Régime du diabétique
Régime sans résidu ~ Régime pauvre en fibres
Régime sans sel, désodé strict
