Allergie aux oeufs

Allergie aux oeufs, généralement les personnes allergiques à l'oeuf, ne le sont qu'à l'oeuf cru ce qui est relativement gérable.

Allergie au lait . Allergie au gluten
Allergie aux arachides et aux noix . Alimentation de l'enfant
Alimentation bio . Cuisine végétarienne

Ce sont surtout les jeunes enfants de 3 à 5 ans qui sont concernés par l'allergie à l'oeuf. En général les sujets allergiques à l'oeuf, ne le sont qu'à l'oeuf cru ce qui est relativement gérable!
En revanche, lorsque l'allergie est totale oeuf cru et oeuf cuit cela peut devenir un réel handicap.

Dans les deux cas, les symptômes sont les mêmes :

Eczéma
Urticaire
Troubles digestifs
Troubles respiratoires
Accélération du rythme cardiaque

Attention à l'hygiène !

Une réaction peut se déclencher après avoir ingéré des particules résiduelles présente sur un ustensile de cuisine mal nettoyé.

Sans lait et sans oeufs
Flans, crèmes, desserts même la mayonnaise tout est possible sans oeufs ni lait ! Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer les oeufs, le beurre, le fromage et le lait. Ce livre s'adresse aux personnes allergiques aux oeufs, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens. » Sans lait et sans oeufs

Soyez attentif et ayez les bons réflexes :
Evitez de donner de l'oeuf ou des produits alimentaires qui en contiennent aux enfants agés de moins d'un an.
Après l'age d'un an, s'il n'y a pas de terrain allergique héréditaire existant, rien de sert de s'en abstenir. En cas de réaction, l'éviction prolongée de l'oeuf permet dans la plupart des cas, le retour d'une tolérance dès l'age de l'adolescence ou à l'age adulte.

Pour personnes sensible - Recettes gourmandes sans oeufs
Recettes sans oeufs, sans gluten et sans lait. Recettes gourmandes pour personnes sensibles. Eva Claire Pasquier initie le lecteur dans sa découverte d'une autre façon de s'alimenter, moins nocive pour lui, sans omettre le plaisir et la gourmandise. Au fil des pages, celui-ci grignote, à son rythme, des informations hautement digestes et pratiques, qui font de ce livre, un véritable outil, face au défi du changement d'habitude alimentaire. Sans lait et sans oeufs