Allergie au lait
L'allergie aux protéines du lait de vache est plus fréquemment rencontrée chez les nourrissons et les jeunes enfants.
Allergie au gluten . Allergie aux oeufs .
Allergie aux arachides et aux noix . Cuisine végétarienne
Alimentation de l'enfant . Alimentation bio
L'allergie aux protéines du lait de vache est plus fréquemment rencontrée chez les nourrissons et les jeunes enfants.
Elle peut toutefois se déclarer à tout age avec comme symptômes :
- Des troubles digestifs.
- De l'eczéma.
- De l'urticaire.
- Plus rarement un choc allergique grave (difficultés à respirer, accélération du rythme cardiaque) nécessitant une hospitalisation.
Le traitement thermique du lait dénature certaines protéines présentes dans le lait, réduisant de ce fait le potentiel allergénique, c'est pourquoi certains individus allergiques au lait frais ou pasteurisé supportent malgré tout le lait en poudre déshydraté ou stérilisé.
Les produits fermentés, tel que le fromage ou les yaourts conservent leur potentiel allergénique.
Les enfants et l'allergie au lait de vache
Rare il y a encore une quinzaine d'années, l'Allergie aux Protéines du Lait de Vache (APLV) est une maladie étudiée depuis peu qui connaît aujourd'hui un développement considérable et touche près de 8 % des nourrissons et des enfants en bas âge. Cet ouvrage pratique grand public vous propose des informations complètes sur le sujet et répond aux questions que les parents se posent quand ils doivent faire face à l'allergie de leur enfant. » Les enfants et l'allergie au lait de vache
Pour les nourrissons, un allaitement maternel exclusif durant les premiers mois est à préconiser. Un lait spécifique sera utilisé chez l'enfant à risque (dont un des parents présente un terrain allergique). Sans facteur de risque, un lait hypoallergénique peut suffire.
Dans le cas d'allergie avérée, il faut exclure tous les produits laitiers. Ce qui implique un régime contraignant, mais qui peut favoriser une guérison spontanée.
Il faudra cependant veiller à assurer une alimentation équilibrée. En effet, afin de couvrir les besoins en vitamines A, B2, B12, D et en magnésium il faudra par exemple consommer des sardines en boîte (avec les arêtes de préférence), du saumon en boîte ou encore des escargots.
Ne pas oublier que les feuilles de chou vert, le brocoli, le cresson, le navet, le persil sont riches en Calcium.
Vivre sans lactose
De plus en plus de personnes doivent, ou veulent, supprimer de leur alimentation quotidienne le lait et tous les produits laitiers : allergie au lactose, intolérance alimentaire, gestion du cholestérol ou simplement recherche d'une alimentation plus saine. Mais cette restriction ne doit pas faire renoncer aux plaisirs de la cuisine. Murielle Toussaint, nous propose ici de nombreuses recettes, sans produit laitier, agréables et faciles à réaliser.
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