Allergie au lait . Allergie aux oeufs . Allergie aux arachides et aux noix
Le gluten est une protéine qui se trouve dans les céréales, comme l'avoine, le blé, l'orge et le seigle. Donc, bien sûr dans le pain, les pâtes à pizza et les pâtes alimentaires, mais attention le gluten se trouve aussi dans d'autres aliments tels que la sauce soja (où du blé a été ajouté lors de la fermentation), le vinaigre de malt et un grand nombre d'assaisonnements, d'aliments préparés, de conserves cuisinées, de bouillons et de soupes préparées.
Le gluten peut aussi être utilisé dans la production pharmaceutique et se présenter sur l'étiquette mentionné sous des appellations différentes telles que : Amidon alimentaire non identifié, amidon alimentaire modifié, protéines végétales hydrolysées ou encore simplement : Colorant caramel, arômes naturels, extraits d'arômes, extraits d'épices, dans tous les cas, attention le gluten peut avoir été utilisé pour la fabrication.
Pas de panique, si vous êtes allergique au gluten, il n'y en a pas partout. Mais lisez toujours attentivement sur les étiquettes, la liste d'ingrédients avant d'acheter un produit. Surveillez les sources cachées de gluten dans les produits tels que le malt, les protéines végétales hydrolysées etc. Et en cas de doute, abstenez-vous.
Tout savoir sur le gluten : Pourquoi peut-on être intolérant ? Quelle différence entre sensibilité, intolérance, allergie et maladie cardiaque ? Gluten et maladies : diarrhées chez les bébés, anxiété, intestin irritable, eczéma... pourquoi le gluten est impliqué ? Testez-vous ! Évaluez votre consommation de blé + 20 exercices pour manger mieux.
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Si vous êtes allergique au blé ou à plusieurs aliments, intolérant au blé ou au gluten, reportez-vous à la liste ci-dessous pour trouver un extrait des aliments autorisés, interdits ou demandant une attention particulière.
Aliments autorisés (Liste non exhaustive) :
Aliments interdits ou demandant une attention particulière (Liste non exhaustive) :