Poulet au curry
Ingrédients pour 4 parts de poulet au curry
- 4 filets de poulet
- 1 cuillère à café de curry indien
- 15 cl de lait de coco
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 grosses tomates pelées et épépinées
- 100 g de noix de cajou
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Recette du poulet au curry
Coupez les filets de poulet en 4 morceaux.
Dans une cocotte faites fondre 10 grammes de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez 2 oignons émincés, 4 gousses d'ail émincées et faites-les revenir à feu doux.
Incorporez les morceaux de poulet, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma et mélangez pour bien imprégner les morceaux de poulet. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés, le lait de coco et 100 grammes de noix de cajou. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Déposez les morceaux de poulet cuits sur le plat de service et nappez le poulet de sauce curry.
Saupoudrez tout le plat de poulet au curry de coriandre fraîche ciselée et servez-le accompagné d'un chapati ou d'un naan à l'ail. Et n'oubliez pas bien sûr de proposer un ou plusieurs chutneys.