Préparation : 10 min
Cuisson 20 min

Poulet citronné à la coriandre

Ingrédients pour 1 poulet citronné à la coriandre (poulet d'1,5kg)

  • 1 poulet
  • 1 demi-jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Recette du poulet citronné à la coriandre

Découpez le poulet en huit morceaux, déposez-les dans un sac alimentaire (sac à congélation) ajoutez une cuillère à soupe de farine et secouez le sac de morceaux de poulet pour bien les enrober de farine.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet, ajoutez le bouillon de volaille, le demi-jus de citron, les 2 gousses d'ail émincées finement et la coriandre fraîche ciselée. Laissez mijoter les morceaux de poulet 15 minutes à couvert.

Retirez le poulet citronné à la coriandre et déposez-le dans le plat de service, augmentez le feu et ajoutez 15 cl de crème fraîche, salez, poivrez et mélangez. Nappez les morceaux de poulet de cette sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée.

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