Préparation : 10 min
Cuisson 50 min

Recette de la pintade aux pommes fruits

Ingrédients de la pintade aux pommes fruits

  • 1 pintade
  • 4 pommes boskoop
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 5 cl de Calvados
  • 4 pruneaux
  • Sel et poivre

Recette de la pintade aux pommes fruits

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Epluchez et coupez finement les échalotes et disposez-les ainsi que la pintade dans un plat allant au four.

Lavez et videz (à l'aide d'un vide pomme ou d'un couteau économe pointu) l'intérieur des pommes afin qu'il n'y ait plus de pépin, insérez un pruneau dans chaque pomme.

Déposez les pommes ainsi que les quatre gousses d'ail non épluchées autour de la pintade. Versez un demi-verre d'eau dans le plat de cuisson. Arrosez ensuite la pintade de 5 cl de Calvados, salez, poivrez et enfournez la pintade aux pommes fruits pendant 50 minutes en la retournant à mi-cuisson.

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Avec une jeune pintade et des champignons, voir également la recette du pintadeau à la fricassée de coulemelles.

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