Préparation : 10 min + 2 h
Cuisson 25 min

Pilons de poulet à la mexicaine

Ingrédients pour 12 pilons de poulet à la mexicaine

  • 12 pilons de poulet
  • 20 cl de sauce pour tacos douce ou épicée selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 demi-jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
  • 1 laitue
  • 2 grosses tomates coupées en rondelles
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 1 paquet de chips de maïs épicées

Recette des pilons de poulet à la mexicaine

Mélangez 20 cl de sauce pour tacos, 2 cuillères à soupe de moutarde forte et 1 demi-jus de citron. Ajoutez les pilons de poulet, enrobez-les de sauce et laissez-les mariner pendant au moins 2 heures. Au bout de deux heures, retirez les pilons de poulet de la marinade (conservez-la) puis faites-les cuire dans une grande poêle contenant une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Laissez cuire les pilons de poulet à la mexicaine 20 minutes à feu doux en les retournant à mi-cuisson puis ajoutez la marinade et laissez mijoter encore 5 minutes.

Retirez les pilons de poulet de la poêle et déposez-les sur le plat de service. Haussez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nappez les pilons de poulet de sauce mexicaine et saupoudrez de cerfeuil haché.

Servez avec, à disposition, des feuilles de laitue, des rondelles de tomate, 1 oignon coupé en rondelles et des chips de maïs épicées.

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Voir également la recette du poulet aux amandes.

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