Préparation : 10 min
Cuisson 40 min

Recette du lapin à la moutarde

Ingrédients pour un lapin à la moutarde pour 4 convives

  • 1 lapin (environ 1,2 kg)
  • 1 pot de moutarde de 350 g
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 botte de ciboulette

Recette du lapin à la moutarde

Découpez le lapin en huit morceaux puis déposez-le dans une cocotte contenant une cuillère à soupe d'huile. Faites dorer à feu doux les morceaux de lapin sur toutes les faces.

Lorsque le lapin est doré (toujours à feu doux) ajoutez la moutarde et mélangez pendant 5 minutes afin de faire évaporer le vinaigre contenu dans la moutarde.

Ajoutez 25 cl de crème fraîche épaisse, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes.

Saupoudrez le lapin de ciboulette ciselée avant de servir.

Servez le lapin à la moutarde avec des pommes de terre sautées et accompagné d'une salade frisée.

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Voir également la recette du lapin au romarin et aux fèves.

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