Préparation : 20 min
Cuisson 45 min

Lapin à la bière

Ingrédients pour un lapin à la bière pour 4 à 5 personnes

  • 1 lapin
  • 1 litre de bière blonde
  • 2 pommes rouges
  • 150 g de poitrine fumée
  • 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
  • Sel et poivre
  • 800 g d'oignons émincés
  • 5 cl d'huile

Recette du lapin à la bière

Faites revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile.

Quand les morceaux de lapin sont dorés, ajoutez les oignons émincés et les lardons (poitrine fumée), laissez colorer les oignons et les lardons.

Ajoutez les pommes rouges non pelées, épépinées et coupées en lamelles.

Saupoudrez de sucre cassonade (sucre roux), laissez cuire pendant 3 minutes. Mouillez avec un litre de bière blonde.

Laissez cuire le lapin à feu moyen pendant 45 minutes environ à découvert. Surveillez la cuisson, mélangez de temps en temps.

Servez le lapin à la bière accompagné d'une purée de carottes.

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Plus de lapin, voir également la recette du lapin aux morilles.

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