Escalopes de dinde au beurre de gingembre et de citron vert
Ingrédients pour 4 escalopes de dinde au beurre de gingembre et de citron vert
- 4 escalopes de dinde
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 demi-jus de citron vert
- 1 cuillère à café de zestes de citron vert hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 petit oignon doux émincé
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- Sel
- Poivre
Recette des escalopes de dinde au beurre de gingembre
Applatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis réservez-les au frais. Préparez le beurre de gingembre et de citron vert : travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette, mélangez-le avec 1 cuillère à café de zestes de citron vert hachés, 1 demi-jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 petit oignon doux émincé, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, salez et poivrez.
Déposez le beurre dans du film alimentaire et roulez-le pour former un boudin. Réservez au réfrigérateur.
Farinez les escalopes de dinde, faites les dorer à la poêle dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté.
Déposez sur les escalopes de dinde une rondelle de beurre au gingembre et au citron vert.
Avec de la dinde, voir également la recette de la pizza au suprême de dinde et champignons.