Préparation : 18 min
Cuisson 10 min

Escalopes de dinde au beurre de gingembre et de citron vert

Ingrédients pour 4 escalopes de dinde au beurre de gingembre et de citron vert

  • 4 escalopes de dinde
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 demi-jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de zestes de citron vert hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 petit oignon doux émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre

Recette des escalopes de dinde au beurre de gingembre

Applatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis réservez-les au frais. Préparez le beurre de gingembre et de citron vert : travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette, mélangez-le avec 1 cuillère à café de zestes de citron vert hachés, 1 demi-jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 petit oignon doux émincé, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, salez et poivrez.

Déposez le beurre dans du film alimentaire et roulez-le pour former un boudin. Réservez au réfrigérateur.

Farinez les escalopes de dinde, faites les dorer à la poêle dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté.

Déposez sur les escalopes de dinde une rondelle de beurre au gingembre et au citron vert.

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Avec de la dinde, voir également la recette de la pizza au suprême de dinde et champignons.

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