Emincé de dinde aux mandarines

Ingrédients pour un émincé de dinde aux mandarines pour 4

600 grammes d'escalope de dinde émincée
Le jus d'un demi-citron vert
10 mandarines + le jus de 2 mandarines
2 cuillères à café de maïzena
1 cuillère à café de Tabasco
Huile d'olive
Sel

Recette de l'émincé de dinde aux mandarines

Faites revenir dans la poêle l'émincé de dinde dans un peu d'huile très chaude pendant une minute en mélangeant sans arrêt. Ajoutez le jus de citron vert, le Tabasco, salez légèrement.

Dans un bol, mélangez le jus de 2 mandarines avec 2 cuillères à café de maïzena, puis ajoutez le mélange sur l'émincé de dinde. Continuez la cuisson 2 minutes.

Ajoutez les quartiers des 10 mandarines pelées à vif, attendez le retour de l'ébullition et servez l'émincé de dinde aux mandarines aussitôt.

Accompagnez l'émincé de dinde aux mandarines de riz blanc parfumé cuit à la vapeur. Recette de Noël, voir également la recette de Dinde de Noël rôtie farcie et ses marrons.