Préparation : 10 min
Cuisson 20 min

Ailes de poulet grillées aux herbes

Ingrédients pour 4 parts d'ailes de poulet grillées aux herbes

  • 1 kilo d'ailes de poulet
Pour la marinade :
  • 2 cuillères à café de zestes de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 3 branche d'aneth
  • 1 botte de ciboulette
  • sel
  • Poivre

Recette des ailes de poulet grillées aux herbes

Préparez la marinade, ciselez les herbes fraîches (le persil, l'aneth et la ciboulette). Mettez les herbes ciselées dans un saladier, ajoutez l'ail émincé, du sel, du poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 5 cl de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à café de zestes de citron et mélangez.

Préparez les ailes de poulet, retirez le bout de l'aile sans chair, coupez l'articulation pour séparer chaque aile en deux.

Mettez les os à nu à l'aide d'un couteau bien aiguisé et repoussez la viande vers la plus grosse partie de l'os. Avec les doigts, repoussez la peau et la chair pour que les morceaux d'ailes prennent la forme de petits pilons.

Déposez les ailes de poulet dans le saladier contenant la marinade, mélangez et laissez mariner une nuit.

Faites cuire les ailes de poulet au grill du four 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Dégustez les ailes de poulet grillées aux herbes avec par exemple des crudités et une salade coleslaw.

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Voir également la recette des ailes de poulet sauce aigre-douce.

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