Tartiflette savoyarde
Pour une tartiflette savoyarde pour 4 personnes
- 1 reblochon (fromage AOC de Savoie)
- 1,200 Kilo de pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin de Savoie (Vin blanc Apremont AOC)
- 150 grammes de lardons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 2 oignons
- Sel
- Poivre
Recette de la tartiflette savoyarde
Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux, puis ajoutez les lardons.
Beurrez un moule à gratin, déposez la moitié des pommes de terre coupées en rondelles puis ajoutez le mélange oignons et lardons. Recouvrez avec le reste de rondelles de pommes de terre. Arrosez d'un verre d'Apremont, étalez la crème fraîche dessus, salez et poivrez.
Coupez le reblochon en deux (dans le sens de l'épaisseur) et posez-le sur les pommes de terre (côté de la peau du reblochon en contact avec les pommes de terre).
Faites cuire la tartiflette savoyarde à four très chaud (250°) jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine.
Servez la tartiflette savoyarde très chaude, dès la sortie du four.