Préparation : 11 min
Cuisson 1 h

Rouelle de porc au gingembre

Ingrédients pour 4 parts de rouelle de porc au gingembre

  • 1 rouelle de porc de 1 kg 500 environ
  • 2 oignons
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
  • 150 grammes de racine de gingembre frais
  • 5 cl d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pointe de piment frais
  • Sel
  • Poivre

Recette de la rouelle de porc au gingembre

Dans un pilon, mettez 6 gousses d'ail dégermées, 150 grammes de gingembre râpé, 2 oignons mixés et du piment frais. Pilez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Etalez cette pâte au gingembre sur les deux faces de la rouelle de porc.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile avec le sucre dans une cocotte allant au four et faites dorer la rouelle de porc pendant 3 minutes de chaque côté.

Ajoutez sur la rouelle, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool, 15 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et enfournez pendant 50 minutes à 200°.

Ciselez un petit bouquet de persil plat et parsemez-le sur la rouelle de porc au gingembre avant de servir.

La rouelle de porc est une pièce de viande provenant de la cuisse du porc, elle est située juste au-dessus du jarret.

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