Rouelle de porc au gingembre
Ingrédients pour 4 parts de rouelle de porc au gingembre
- 1 rouelle de porc de 1 kg 500 environ
- 2 oignons
- 1 tête d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
- 150 grammes de racine de gingembre frais
- 5 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pointe de piment frais
- Sel
- Poivre
Recette de la rouelle de porc au gingembre
Dans un pilon, mettez 6 gousses d'ail dégermées, 150 grammes de gingembre râpé, 2 oignons mixés et du piment frais. Pilez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Etalez cette pâte au gingembre sur les deux faces de la rouelle de porc.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile avec le sucre dans une cocotte allant au four et faites dorer la rouelle de porc pendant 3 minutes de chaque côté.
Ajoutez sur la rouelle, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool, 15 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et enfournez pendant 50 minutes à 200°.
Ciselez un petit bouquet de persil plat et parsemez-le sur la rouelle de porc au gingembre avant de servir.
La rouelle de porc est une pièce de viande provenant de la cuisse du porc, elle est située juste au-dessus du jarret.
Voir des recettes avec du jarret de porc : Jarret de porc à l'ananas ~ Recette de l'osso bucco.