Rôti de veau aux tomates et à la sauge
Ingrédients pour un rôti de veau aux tomates et à la sauge pour 4 personnes
- 1 rôti de veau dans le quasi
- 2 gousses d'ail
- 6 tomates moyennes
- 1 kilo de pommes de terre grenailles lavées
- 50 grammes de beurre
- Huile d'olive
- 5 feuilles de sauge
- 10 cl de vin blanc sec
- Beurre
- Poivre et sel
Recette du rôti de veau aux tomates et à la sauge
Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites dorer le rôti de veau avec un peu d'huile d'olive, puis déposez-le dans un grand plat allant au four avec les grenailles non épluchées, les tomates, les feuilles de sauge, le beurre, le vin blanc, l'ail et 10 cl d'eau.
Faites cuire le rôti de veau à 180° pendant 1h15 en l'arrosant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
Dressez le rôti de veau aux tomates et à la sauge en tranches sur un plat avec la garniture, donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez quelques grains de fleur de sel de Guérande.
Voir également le rôti d'autruche à l'ananas.