Préparation : 12 min
Cuisson 1 h

Rognons de boeuf sauce au bordeaux

Ingrédients pour des rognons de boeuf sauce au bordeaux pour 4 personnes

  • 1 kg de rognons de boeuf
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
  • 2 tomates pelées, épépinées et émincées
  • 1 bouquet garni
  • 50 cl de vin de Bordeaux rouge
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Recette des rognons de boeuf sauce au bordeaux

Dans une cocotte, faites fondre une cuillère à soupe de graisse d'oie et ajoutez les rognons de boeuf coupés en gros dés, mélangez, ajoutez les oignons et l'ail émincés finement, laissez dorer.

Augmentez le feu et ajoutez 50 cl de vin de Bordeaux rouge. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux.

Ajoutez les tomates pelées (tomates épépinées et émincées) le bouquet garni et laissez mijoter les rognons de boeuf pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.

Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un demi-verre d'eau froide.

Mélangez et parsemez de persil haché juste avant de servir les rognons de boeuf sauce au bordeaux.

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Voir également la recette des rognons de veau à la sauce moutarde.

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