Préparation : 1/4 d'heure
Cuisson 1h30

Recette du ragoût irlandais à la Guinness

Ingrédients pour un ragoût irlandais à la Guinness pour 4 convives

  • 1 kilo de collier d'agneau
  • 1 kilo de pommes de terre Roosevalt
  • 4 gros oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon
  • 75 cl de bière brune Guinness ®
  • 3 branches de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre

Recette du ragoût irlandais à la Guinness

Dans une cocotte allant au four, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de collier d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et ôtez le surplus de graisse.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Dans la cocotte, mettez une couche de rondelles d'oignon, une couche de rondelles de pommes de terre, les morceaux de collier d'agneau, le thym et le laurier, continuez avec une couche d'oignon, une couche de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez le cube de bouillon et versez la Guinness.

Couvrez la cocotte et enfournez le ragoût irlandais à la Guinness pendant 1 heure et demie à 170 °.

Présentez la cocotte de ragoût irlandais à la Guinness sur la table accompagnée d'une salade verte dans laquelle vous aurez ajouté une gousse d'ail émincée et de la vinaigrette.

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Autre recette à la bière brune : Pavés de lieu à la bière.

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