Préparation : 6 min
Cuisson 1h30

Queue de boeuf à la bière

Ingrédients pour une queue de boeuf à la bière pour 4 parts

  • 1 kilo de queue de boeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 800 g de carottes
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 75 cl de bière blonde
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Sel et poivre

Recette de la queue de boeuf à la bière

Salez et poivrez les morceaux de queue de boeuf des deux côtés.

Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites colorer les morceaux de queue de boeuf sur toutes leurs faces. Ajoutez le beurre, l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et mélangez.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, un bouquet garni, les gousses d'ail hachées et recouvrez de bière blonde.

Aux premiers bouillons, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure et 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez le plat de queue de boeuf à la bière de persil ciselé.

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