Préparation : 15 min
Cuisson 15 min

Porc aux caramboles

Ingrédients pour 4 parts de porc aux caramboles

  • 600 g de porc sans os dans l'échine ou dans le filet, coupé en morceaux de 3 cm de côté environ
  • 2 caramboles
  • 2 gros oignons émincés
  • 15 cl de jus d'orange
  • 20 cl de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petit bouquet de ciboulette

Préparation de la recette du porc aux caramboles

Dans un wok ou dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le porc et faites le dorer sur toutes les faces en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes environ.

Coupez les caramboles en tranches et conservez 4 tranches du milieu (4 belles étoiles) pour la décoration.
Ajoutez les tranches de carambole, les oignons et le jus d'orange, mélangez régulièrement et laissez cuire à feu fort pendant 5 minutes.

Délayez 2 cuillères à café de fécule de maïs dans 20 cl de bouillon de boeuf puis ajoutez le mélange dans le wok. Laissez la sauce épaissir sur le feu tout en mélangeant sans arrêt pendant 1 à 2 minutes.

Servez le porc aux caramboles accompagné de riz blanc, décoré de tranche de carambole fraîche et de ciboulette fraîchement ciselée.

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La carambole est bien mûre lorsque ses arêtes sont légèrement marron doré et sa peau encore lisse et ferme. Plus de recettes de porc sucré / salé : Jarret de porc à l'ananas - Porc au caramel - Rouelle de porc au gingembre.

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