Navarin d'agneau aux légumes nouveaux

- Faites revenir les oignons émincés dans un peu de matière grasse.

- Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites-la dorer.
Mouillez avec le bouillon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes.

- Epluchez les carottes, les pommes de terre et les navets, lavez-les puis ajoutez-les dans le navarin d'agneau. Couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.

- Ecossez les petits pois, effilez les haricots verts. Ajoutez-les au navarin et prolongez encore la cuisson de 20 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.

- Napper le navarin et ses légumes avec la sauce juste avant de servir.

- Saupoudrez de ciboulette ciselée au dernier moment et servez très chaud.