Jarret de porc à l'ananas
Ingrédients pour 4 jarrets de porc à l'ananas
- 4 petits jarrets de porc
- 1 ananas
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 20 baies de genièvre
- Sel
- Poivre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 10 cl de vinaigre d'alcool
Recette du jarret de porc à l'ananas
Dans le fond d'un faitout, déposez les jarrets de porc, ajoutez un cube de bouillon, 10 cl de vinaigre et recouvrez d'eau froide.
Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 45 minutes.
Au terme de la cuisson, retirez les jarrets et déposez-les dans un plat allant au four. Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, retirez le coeur qui est dur puis coupez-le en gros morceaux. Ajoutez l'ananas autour des jarrets.
Faites réduire de moitié 30 cl de bouillon de cuisson en le portant à ébullition puis versez-le sur les jarrets.
Badigeonnez les jarrets de porc de miel à l'aide d'un pinceau de cuisine, ajoutez les baies de genièvre, salez, poivrez en enfournez pendant 45 minutes, thermostat 7.
Servez les jarrets de porc à l'ananas dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, accompagnés d'une purée de patates douces ou de pomme de terre.