Jarret de porc à l'ananas

- Dans le fond d'un faitout, déposez les jarrets de porc, ajoutez un cube de bouillon, 10 cl de vinaigre et recouvrez d'eau froide.

- Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 45 minutes.

- Au terme de la cuisson, retirez les jarrets et déposez-les dans un plat allant au four. Epluchez l'ananas coupez le en quatre dans le sens de la longueur, retirez le cœur qui est dur puis coupez le en gros morceaux. Ajoutez le autour des jarrets.

- Faire réduire de moitié 30 cl de bouillon de cuisson en le portant à ébullition puis versez-le sur les jarrets.

- Badigeonnez les jarrets de miel à l'aide d'un pinceau de cuisine, ajoutez les baies de genièvre, salez, poivrez en enfournez pendant 45 minutes, thermostat 7.

- Servez les jarrets dorés et croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, accompagnés d'une purée de patates douces ou de pomme de terre.