Préparation : 17 min
Cuisson 2h30 min

Jarret de porc à l'ananas

Ingrédients pour 4 jarrets de porc à l'ananas

  • 4 petits jarrets de porc
  • 1 ananas
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 20 baies de genièvre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 10 cl de vinaigre d'alcool

Recette du jarret de porc à l'ananas

Dans le fond d'un faitout, déposez les jarrets de porc, ajoutez un cube de bouillon, 10 cl de vinaigre et recouvrez d'eau froide.

Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 45 minutes.

Au terme de la cuisson, retirez les jarrets et déposez-les dans un plat allant au four. Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, retirez le coeur qui est dur puis coupez-le en gros morceaux. Ajoutez l'ananas autour des jarrets.

Faites réduire de moitié 30 cl de bouillon de cuisson en le portant à ébullition puis versez-le sur les jarrets.

Badigeonnez les jarrets de porc de miel à l'aide d'un pinceau de cuisine, ajoutez les baies de genièvre, salez, poivrez en enfournez pendant 45 minutes, thermostat 7.

Servez les jarrets de porc à l'ananas dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, accompagnés d'une purée de patates douces ou de pomme de terre.

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