Préparation : 10 min
Cuisson 25 min

Boudin noir aux deux purées

Ingrédients pour du boudin noir aux deux purées pour deux

  • 2 morceaux de boudin noir
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 verre de lait
  • 10 grammes de beurre
  • 1 pointe de muscade
  • 2 petites branches de thym
  • 2 pommes
  • Sel
  • Poivre

Recette du boudin noir aux deux purées

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Versez le lait sur les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée puis ajoutez le beurre, salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade et mélangez.

Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez les pépins puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Mélangez de temps en temps et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient réduites en purée.

Pendant ce temps, déposez les morceaux de boudin noir dans une poêle anti-adhésive et laissez cuire à feu moyen 5 minutes de chaque côté.

Dressez les assiettes, déposez au centre de chacune d'elles, un morceau de boudin noir, ajoutez une cuillère à soupe de purée de pommes puis une cuillère à soupe de purée de pommes de terre puis ajoutez une branche de thym.

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