Tarte au Camembert
Ingrédients pour 1 tarte au Camembert (recette Normande)
- 1 camembert Normand (au lait cru de préférence)
- 1 pâte feuilletée
- 2 endives
- 2 échalotes
- 100 g de lardons fumés
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- Poivre
Recette de la tarte au Camembert
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis réservez au frais le temps de préparer la garniture.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une large poêle, faites dorer légèrement les lardons, ajoutez les échalotes et les endives émincées. Poivrez, ne salez pas (les lardons et le Camembert contiennent déjà suffisamment de sel) puis mélangez et laissez cuire 5 minutes environ jusqu'à ce que les endives ne soient plus croquantes.
Découpez le Camembert en tranches fines et disposez-le sur le fond de la pâte. Ajoutez dessus le mélange lardons, échalotes et endives.
Dans un saladier mélangez 10 cl de crème fraîche épaisse et 2 oeufs entiers, puis versez doucement sur la tarte au Camembert.
Enfournez pendant 20 minutes à 200°C puis 30 minutes à 170°C. Accompagnez la tarte au Camembert d'une salade verte à la vinaigrette sur laquelle vous ajoutez quelques petits dés de pomme fruit. En boisson dégustez un bon cidre brut et bien sûr un cidre de Normandie.