Cake à la courgette, fromage de chèvre, menthe et basilic

Ingrédients pour 1 cake à la courgette, fromage de chèvre, menthe et basilic pour 4 personnes

1 courgette moyenne
1 fromage de chèvre de 150 g environ
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs entiers
10 cl de lait
120 g de beurre
1 demi-verre de moutarde
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre

Recette du cake à la courgette

Lavez, essuyez et râpez la courgette avec la peau.

Déposez la courgette râpée dans un plat creux, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et la moutarde.

Ajoutez les oeufs battus en omelette, le lait, le fromage de chèvre coupé en dés, une cuillère à soupe de menthe ciselée, une cuillère à soupe de basilic ciselé, salez, poivrez et mélangez.

Beurrez un moule à cake et versez-y votre préparation.

Enfournez le cake à la courgette, fromage de chèvre, menthe et basilic pendant 1 heure à 180°.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et dégustez.

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