Sauce Roquefort
Utilisation de la sauce Roquefort
La sauce Roquefort accompagne merveilleusement les pièces de boeuf poêlées ou rôties mais également les magrets de canard, les pavés d'autruche, de kangourou ou de bison...
La sauce Roquefort accompagne merveilleusement les pièces de boeuf poêlées ou rôties mais également les magrets de canard, les pavés d'autruche, de kangourou ou de bison...
Ingrédients pour 30 cl de sauce Roquefort
- 5 g de beurre
- 125 g de Roquefort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Recette de la sauce Roquefort
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le roquefort coupé grossièrement et faites-le fondre à feu doux tout en mélangeant sans arrêt à l'aide d'un fouet.
Lorsque le roquefort est fondu ajoutez la crème fraîche et mélangez toujours sur feu doux jusqu'à ce que la sauce Roquefort soit homogène et onctueuse.
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