Sauce moutarde
Utilisation de la sauce moutarde
La sauce moutarde accompagne les pièces de viandes rouges, grillées ou rôties.
La sauce moutarde accompagne les pièces de viandes rouges, grillées ou rôties.
Ingrédients pour 30 cl de sauce moutarde
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 10 g de beurre
- 5 cl de Cognac
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
Recette de la sauce moutarde
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, dès qu'il est fondu, ajoutez 4 cuillères à soupe de moutarde. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes afin que le vinaigre de la moutarde s'évapore, mélangez sans cesse.
Ajoutez 5 cl de Cognac, salez, poivrez puis incorporez 20 cl de crème fraîche épaisse.
Toujours à feu moyen, laissez cuire encore 5 minutes tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce moutarde épaississe.
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