Préparation : 5 min
Cuisson 8 min

Sauce moutarde

Utilisation de la sauce moutarde
La sauce moutarde accompagne les pièces de viandes rouges, grillées ou rôties.

Ingrédients pour 30 cl de sauce moutarde

  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 10 g de beurre
  • 5 cl de Cognac
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre

Recette de la sauce moutarde

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, dès qu'il est fondu, ajoutez 4 cuillères à soupe de moutarde. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes afin que le vinaigre de la moutarde s'évapore, mélangez sans cesse.

Ajoutez 5 cl de Cognac, salez, poivrez puis incorporez 20 cl de crème fraîche épaisse.

Toujours à feu moyen, laissez cuire encore 5 minutes tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce moutarde épaississe.

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