 |
|
 |
Recettes de cuisine |
|
| Livres et Cd-rom |
|
| Technique culinaire |
|
| Régime spécifique |
|
| Services |
 |
Sauce cibouletteUtilisation |
La sauce ciboulette : Pour toutes les grillades de viande ou de poisson, elle accompagne également les légumes vapeur ou les flans de légumes. |
Ingrédients pour 20 cl de sauce |
|
Préparation de la sauce ciboulette |
- Emincez finement l'échalote et ciselez la ciboulette. Ecrasez le poivre en grain en le déposant dans un linge et en appuyant fortement dessus avec une assiette ou une casserole par exemple. - Faites réduire de 3/4 le mélange vinaigre d'alcool, échalote poivre concassé pendant environ 5 minutes et laissez refroidir hors du feu. - Ajoutez la crème fraîche dans la préparation refroidie, puis ajoutez la ciboulette ciselée, salez en fin de préparation. |
| Recettes Sauces |
| Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn |