Préparation : 12 min
Cuisson 25 min

Sauce bolognaise

Utilisation de la sauce bolognaise
Idéale avec les pâtes, la sauce bolognaise sert également aux gratins de légumes.

Ingrédients pour une sauce bolognaise pour 4

  • 1 kg de tomates fraîches (ou 1 boîte 4/4 de tomates pelées)
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 300 g de boeuf haché
  • 3 filets d'anchois à l'huile
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette de la sauce bolognaise

Epluchez et coupez l'oignon finement et faites-le revenir dans une cocotte contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pelez et épépinez les tomates, ajoutez-les dans la cocotte.

Salez, poivrez, ajoutez les gousses d'ail épluchées et hachées, la branche de thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert.

Incorporez la viande de boeuf, trois filets d'anchois à l'huile, mélangez bien et laissez cuire la sauce bolognaise pendant 5 minutes.

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