Sauce bolognaise
Utilisation de la sauce bolognaise
Idéale avec les pâtes, la sauce bolognaise sert également aux gratins de légumes.
Idéale avec les pâtes, la sauce bolognaise sert également aux gratins de légumes.
Ingrédients pour une sauce bolognaise pour 4
- 1 kg de tomates fraîches (ou 1 boîte 4/4 de tomates pelées)
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 300 g de boeuf haché
- 3 filets d'anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette de la sauce bolognaise
Epluchez et coupez l'oignon finement et faites-le revenir dans une cocotte contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pelez et épépinez les tomates, ajoutez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez, ajoutez les gousses d'ail épluchées et hachées, la branche de thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert.
Incorporez la viande de boeuf, trois filets d'anchois à l'huile, mélangez bien et laissez cuire la sauce bolognaise pendant 5 minutes.