Sauce au pistou

Utilisation de la sauce au pistou
La sauce pistou se marie avec les pâtes mais aussi avec les poissons blancs vapeur, grillés et même certaines viandes blanches.

Ingrédients pour 4 parts de sauce soit 25 cl de sauce

20 cl d'huile d'olive (Première pression à froid)
2 bottes de basilic
50 g de pignons de pin
4 gousses d'ail
Sel

Recette de la sauce au pistou

Dans un mortier, déposez les feuilles de basilic, les pignons de pin, les gousses d'ail épluchées et dégermées et une pincée de sel.

Pilez jusqu'à l'obtention d'une pommade puis ajoutez l'huile d'olive petit à petit, la sauce pistou va prendre comme une mayonnaise.

Réservez la sauce au pistou au frais jusqu'au moment du service.

Pour varier et selon votre goût, nous vous suggérons d'ajouter à la sauce au pistou du parmesan en remplacement des pignons de pin.
Plus de recettes avec de la sauce au pistou : Palourdes et spaghettis sauce pistou ~ Soupe au pistou.