Préparation : 7 min

Chutney vert

Utilisation du chutney vert
Le chutney vert est utilisé en accompagnement des samosas, de pakoras, oignons bhajia ou de légumes frits.

Ingrédients pour une tasse de chutney vert

  • 1 poivron vert
  • 1 bouquet d'oignons nouveaux avec leurs tiges (ou 1 gros oignon et un bouquet de ciboulette)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment
  • Le jus d'un citron vert

Recette du chutney vert

Coupez le poivron en quatre, ôtez le pédoncule et retirez les graines et les membranes blanches puis lavez les quartiers de poivron vert.

Coupez les extrémités des oignons nouveaux puis lavez-les.

Lavez la coriandre fraîche puis retirez les tiges pour ne conserver que les feuilles.

Dans le bol d'un mixeur, déposez le poivron vert coupé en quatre, les oignons nouveaux, les feuilles de coriandre fraîche, ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre de piment et le jus d'un citron vert.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Réservez votre chutney vert au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

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Le chutney vert accompagne très bien les Pakoras aux crevettes.

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