Chutney à la menthe

Utilisation du chutney à la menthe
Le chutney à la menthe se sert en accompagnement de viande et de poisson grillés.

Ingrédients pour un pot de chutney à la menthe pour 4 personnes

1 beau bouquet de menthe fraîche
2 yaourts entiers
1 piment frais épépiné
1/2 jus de citron vert
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d'ail épluchée et dégermée
1 cuillère à café de sucre
1 bonne pincée de sel

Recette du chutney à la menthe

Lavez le bouquet de menthe fraîche, essorez-le puis mettez les feuilles dans le bol du mixer, ajoutez ensuite deux yaourts entiers, 1 piment frais épépiné, un demi-jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 gousse d'ail épluchée et dégermée, 1 cuillère à café de sucre et 1 bonne pincée de sel.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un chutney à la menthe bien lisse.

Réservez le chutney à la menthe au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Le chutney à la menthe agrémente à merveille les beignets indiens comme par exemple les begunis.