Préparation : 10 min
Cuisson 10 min

Salade de poulet aux pois mange-tout

Ingrédients pour une salade de poulet aux pois mange-tout pour quatre convives

  • 2 blancs de poulet
  • 200 g de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge
  • 1 bocal d'épis de maïs miniatures au naturel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
  • Sel
  • Poivre

Recette de la salade de poulet aux pois mange-tout

Faites griller le poivron au four pendant 10 minutes en le retournant à mi-cuisson puis laissez-le refroidir dans un bol recouvert d'un film alimentaire, il sera alors très facile à éplucher.

Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur 5 minutes et coupez-les en lanières.

Faites blanchir les pois mange-tout 5 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Dans un saladier déposez les épis de maïs miniatures égouttés, les pois mange-tout, le poivron pelé, épépiné et coupé en lanières et enfin le poulet.

Préparez une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire, salez, poivrez et versez cette sauce dans le saladier.

Réservez la salade de poulet aux pois mange-tout au frais jusqu'au moment de servir.

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Pois mange-tout ou haricots mange-tout, voir également la recette avec des haricots mange-tout : Ragoût d'agneau printanier aux petits légumes nouveaux.

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