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Recette de la salade périgourdine |
| Ingrédients pour 4 personnes |
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| Préparation de la salade périgourdine |
- Préparez quatre assiettes, dans chacune d'elle déposez 50 grammes de mesclun puis 50 grammes d'haricots verts. Découpez les pommes de terre cuites à la vapeur (pendant 10 minutes) en rondelles et ajoutez-les sur les haricots verts. - Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol, 4 cuillères à soupe d'huile de noix et 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, salez, poivrez et mélangez. Versez sur les légumes. - Décorez avec les tranches de magrets et le foie gras découpé en gros morceaux. |
| Accompagner la salade périgourdine de tranches de pain de campagne grillées.
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| Salades composées |
| - Préparation : 11 mn - Cuisson : 10 mn |