Recette de la salade niçoise

- Préparez quatre assiettes, dans chacune d'elles, déposez 100 grammes de haricots verts frais cuits. Ajoutez 1 tomate lavée et coupée en tranches fines, 1/2 oignon rouge épluché et coupé en fines lamelles. Enfin ajoutez 1/2 poivron vert lavé, épépiné, débarrassé des membranes blanches et coupé en morceaux.

- Au centre placez 1/4 de la boite de thon égouttée et déposez 1/2 oeuf dur dessus. Décorez avec quatre filets d'anchois à l'huile et quatre olives noires.

- Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.