Préparation : 7 min
Cuisson 5 min

Recette de la salade de mâche forestière

Ingrédients pour une salade de mâche forestière pour 4 parts

  • 200 g de mâche
  • 300 g de girolles (ou autres champignons : pleurotes, cèpes)
  • 15 g de beurre
  • 12 cerneaux de noix
  • 80 g de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

Recette de la salade de mâche forestière

Dans chaque assiette, déposez 50 g de mâche soigneusement nettoyée.

Lavez les champignons (girolles, pleurotes, chanterelles, champignons de paris ...) puis faites-les revenir dans 15 g de beurre pendant 5 minutes. Répartissez le mélange de champignons sur la salade de mâche.

Ajoutez le parmesan coupé à l'aide d'un couteau économe et 3 cerneaux de noix.

Salez, poivrez et arrosez votre salade de mâche forestière d'une cuillère à soupe d'huile de noix et d'une demi-cuillère à soupe de vinaigre de vin.

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Plus de salade de mâche, voir également la recette de la soupe de mâche aux pignons de pin.

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