Salade de langoustines au pamplemousse
Ingrédients pour une salade de langoustines au pamplemousse pour 4 convives
- 1 laitue
- 1 kilo de langoustines
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- Le jus d'un demi-citron
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette
- 1 bouquet d'estragon
Recette la salade de langoustines au pamplemousse
Faites cuire les langoustines 2 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Epluchez et coupez l'avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
Pelez à vif le pamplemousse et coupez-le en lamelles.
Décortiquez les langoustines.
Dans quatre assiettes, déposez un lit de feuilles de laitue, puis les lamelles d'avocat, les lamelles de pamplemousse et les langoustines.
Arrosez chaque salade de langoustines au pamplemousse d'une cuillère à soupe de vinaigrette et parsemez d'estragon ciselé.
Recettes avec des langoustines : Langoustines à l'ail et au thym ~ Langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic.