Préparation : 12 min
Cuisson 2 min

Salade de langoustines au pamplemousse

Ingrédients pour une salade de langoustines au pamplemousse pour 4 convives

  • 1 laitue
  • 1 kilo de langoustines
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat
  • Le jus d'un demi-citron
  • 4 cuillères à soupe de vinaigrette
  • 1 bouquet d'estragon

Recette la salade de langoustines au pamplemousse

Faites cuire les langoustines 2 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Epluchez et coupez l'avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Pelez à vif le pamplemousse et coupez-le en lamelles.

Décortiquez les langoustines.

Dans quatre assiettes, déposez un lit de feuilles de laitue, puis les lamelles d'avocat, les lamelles de pamplemousse et les langoustines.

Arrosez chaque salade de langoustines au pamplemousse d'une cuillère à soupe de vinaigrette et parsemez d'estragon ciselé.

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