Préparation : 14 min

Recette de la salade grecque

Ingrédients pour 1 salade grecque pour 4 convives

  • 4 tomates
  • 1 concombre
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons rouges
  • 200 g d'olives noires à la grecque
  • 200 g de feta grecque
  • 1 cuillère à café de marjolaine ou d'origan
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de la salade grecque

Emondez les quatre tomates, c'est à dire : plongez-les une minute dans l'eau bouillante. Refroidissez ensuite les tomates à l'eau froide, puis ôtez leur la peau qui se retire facilement.
Coupez chaque tomate en huit et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère.

Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines en vous aidant d'une cuillère à soupe. Découpez le concombre en petits bâtonnets de quatre à cinq centimètres de longueur.

Coupez les poivrons en deux (sens de la longueur), retirez ensuite le pédoncule, les pépins et les membranes blanches. Rincez à l'eau froide les poivrons et découpez-les en fines lanières.

Pelez les oignons rouges et coupez-les en très fines rondelles.

Dressage des assiettes de la salade grecque : Dans chaque assiette, déposez huit morceaux de tomate, un quart de concombre, un demi-poivron vert, un demi-oignon rouge, 50 g d'olives noires à la grecque et 50 g de feta grecque.
- Versez sur chaque salade grecque une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez selon votre choix un peu de marjolaine ou de l'origan et de l'ail fraîchement haché.

Faites mariner la veille les dés de feta grecque dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes de Provence et d'ail frais, vous obtiendrez ainsi une salade grecque encore plus parfumée.

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